磁石を使用してステンレス鋼のキッチン調理器具の材料を識別することは科学的ですか？

ステンレス鋼とは、空気、蒸気、水、酸、アルカリ、塩などの化学的に腐食性媒体などの弱い腐食性媒体に耐性があることを指します（この産業はステンレス酸耐性鋼とも呼ばれます）。クロム（CR）、ニッケル（NI）、マンガン（MN）、シリコン（SI）、チタン（TI）、モリブデン（MO）、および鋼製錬プロセスに他の合金元素を追加すると腐食抵抗（つまり、錆なし）は、私たちがしばしばステンレス鋼と呼ぶものです。ステンレス鋼は錆びが簡単ではない一種の鋼であり、ステンレス鋼の一部はステンレス抵抗と酸性耐性（耐食性）の両方を持っています。ステンレス鋼のステンレスおよび腐食抵抗は、その表面にクロムが豊富な酸化膜（パッシブフィルム）の形成によるものです。この錆と耐食性は相対的です。すべてのステンレス鋼には12％以上のクロムが含まれている必要があります。そうしないと、ステンレス鋼と呼ぶことはできません。

現在、市場にあるステンレス鋼製品のほとんどは、ニッケルとクロムの内容を指定していないため、消費者は高品質と低品質のステンレス鋼製品をどのように区別すべきですか？この点で、多くのネチズンといわゆる「レンガ」がトリックを提供しています。マグネットを使用してステンレス鋼の材料を吸収して、長所と短所と信頼性を確認します。吸収できない製品は、良好で本物と見なされます。吸収できるものは磁気であることが偽造と見なされます。この方法は正しいですか？

Is it scientific to use a magnet to identify the material of stainless steel kitchen utensils?

この識別方法は科学的ではありません！現在開発および適用されている5つのタイプのステンレス鋼の中で、304、321、316、310などのオーステナイト性ステンレス鋼は一般に非磁性です。：430、420、410など、フェライトは磁気です。ただし、製錬とスタンピング、研磨、および304ステンレス鋼のその他の処理によって引き起こされる化学組成の変動により、微細構造もマルテンサイトタイプに変換され、弱い磁気では磁石も吸収され、処理変形の程度が大きくなります。、マルテンサイトタイプ。バルク変換が多いほど、鋼の磁気特性が大きくなります。したがって、磁石がそれを吸収できるかどうかにより、それが304ステンレス鋼であるかどうかを判断することは明らかに非科学的です。

実際、引き付けることができない別の種類のステンレス鋼の磁石があります。それは、マンガンの含有量が高く、ニッケルがほとんどない、またはニッケルがないステンレス鋼です。しかし、この鋼はオーステナイト鋼よりもはるかに安価です。これら2つのステンレス鋼を除き、他のステンレス鋼は磁石に引き付けられます。オーステナイトのステンレス鋼は熱伝導率が低いため、ケトル、フライパン、または稲作剤として使用するのは適していません。それはエネルギーを無駄にし、沸騰した水と調理のための時間を延長します。フェライトのステンレス鋼を使用してフライパンや炊飯器を作るのは、優れた腐食抵抗だけでなく、その熱伝導率もオーステナイトステンレス鋼のほぼ半分です。しかし、この種のステンレス鋼は吸い込まれます。戻って試してみることができます。

このようにして、結論を描くことができます：多くの種類のステンレス鋼がありますが、磁石に惹かれていないのは2種類だけです。1つはオーステナイトのステンレス鋼です。マンガンの内容。分類されたフェライトやマルテンサイトなどの他のステンレス鋼は、磁石に引き付けられています。

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